Avusturya’da yumurta arzı giderek sıkışıyor. Ülkede kuş gribi şu an için sorun olmasa da, artan talep ve dış pazardaki kriz, yumurta tedarikini baskı altına aldı. Özellikle Paskalya öncesi dönemde yer yer boş raflar görülmesi ihtimali güçleniyor.
Aşağı Avusturya Kümes Hayvancılığı Birliği Başkanı Martin Schrall, ülkede şu anda kuş gribi vakası bulunmadığını doğruladı. Ancak buna rağmen bazı bölgelerde sıkı üretim kuralları uygulanıyor. Asıl sorun ise Avusturya dışında yaşanıyor.
Yurt Dışında Milyonlarca Hayvan İtlaf Edildi
Birçok Avrupa ülkesinde kuş gribi nedeniyle milyonlarca kümes hayvanı itlaf edildi. Bunun sonucu olarak ithal yumurta hem pahalılaştı hem de zor bulunur hale geldi. Bu durum, Avusturya’daki dengeleri de değiştirdi.
Yurt dışından yumurta gelmeyince gastronomi ve gıda sanayisi, ihtiyaçlarını giderek daha fazla yerli üretimden karşılamaya başladı. Bu da normal tüketiciler için piyasadaki yumurta miktarını azalttı. Bazı bölgelerde stok yapma eğilimi bile görülüyor.
Marketler Uyarıyor: Talep Çok Yüksek
REWE Grubu, yaptığı yazılı açıklamada piyasada “gergin bir tedarik durumu” olduğunu kabul etti ancak talebin genel olarak karşılanabildiğini belirtti.
SPAR ise özellikle tatil dönemlerinde kısa süreli tedarik boşlukları yaşandığını açıkladı. Şirket, mağazalara her gün yeni ürün gönderildiğini ve durumun önümüzdeki günlerde dengelenmesini beklediklerini bildirdi.
Asıl Tehlike Paskalya
Uzmanlar Noel sonrası kısa vadede bir rahatlama beklese de, Paskalya büyük bir belirsizlik oluşturuyor. Schrall durumu şu sözlerle özetliyor:
“Paskalya’yı bugünden net görmek mümkün değil. Bu biraz geleceğe bakmak gibi.”
Sektör, herkesin Paskalya için yeterli yumurta bulabilmesi adına üretimi dikkatle planlıyor.
Tüketim Rekor Kırıyor
Sorunun bir başka nedeni de artan yumurta tüketimi. Avusturya’da kişi başına yıllık tüketim son yıllarda 230’dan 250 yumurtaya çıktı.
Artan gıda fiyatları nedeniyle evde daha fazla yemek yapılması da talebi yükseltiyor.
Avusturya’da 7,4 milyon yumurtacı tavuk, yılda yaklaşık 2,3 milyar yumurta üretiyor. Ülkenin kendine yeterlilik oranı yüzde 90 civarında. Buna rağmen, sektör temsilcileri kısa süreli arz sorunlarının kaçınılmaz olduğunu vurguluyor.
Geflügelwirtschaftsverband Genel Müdürü Michael Wurzer, Avusturya’nın her koşulda yüzde 100 kendi kendine yetmesinin mümkün olmadığını belirtiyor. Bunun nedeni ise yüksek üretim standartları ve bazı piyasa segmentlerinin çok ucuz ürün talep etmesi.
