10 Şubat 2025 itibarıyla yürürlüğe girecek yeni AB düzenlemesine göre, mehlwurm (un kurdu) tozu artık ekmek, peynir ve diğer bazı gıda ürünlerinde kullanılabilecek. Ancak, bu kullanım beş yıl ile sınırlı olacak ve ürünlerin içeriğinde açıkça belirtilmesi gerekecek.
Hangi Ürünlerde Kullanılacak?
Mehlwurm tozu, aşağıdaki gıda ürünlerine eklenebilecek:
- Ekmek, hamur işleri ve kekler
- Makarna ürünleri
- Patates bazlı yiyecekler
- Peynir ve peynir ürünleri
- Meyve ve sebze kompostoları
Özel İzin ve Deklarasyon Zorunluluğu
Fransız şirket Nutri’Earth, 2019 yılında yaptığı başvurunun ardından, beş yıl boyunca bu ürünün AB içindeki tek dağıtım hakkını elde etti. Üretim sürecinde larvalar, hastalık riskini azaltmak için UV ışınlarıyla işleniyor.
AB düzenlemelerine göre, bu bileşen ürün içeriklerinde "UV ile işlenmiş Tenebrio molitor (un kurdu) larva tozu" olarak açık şekilde belirtilmek zorunda. Ayrıca, kabuklu deniz ürünlerine veya ev tozuna alerjisi olan kişilerin mehlwurm tozuna da alerjik reaksiyon gösterebileceği konusunda uyarılar yer alacak.
Besleyici değerleri yüksek olan mehlwurm, özellikle Güneydoğu Asya mutfağında uzun yıllardır tüketiliyor. Ancak Avrupa'da bu yeni düzenleme tartışmalara yol açarken, bazı fırıncılar ve gıda üreticileri, geleneksel tariflerden vazgeçmeyeceklerini belirtiyor.
Copyright © www.havadis.at. Tüm Hakları Saklıdır. Havadis.at yayımladığı haber, fotoğraf ve görüntü ile internet ve wap için oluşturduğu her türlü bilgi, havadis.at yönetiminin izini olmadan hiçbir şekilde kullanılamaz.
