Vorarlberg'deki birçok restoran, artan maliyetler, yüksek kira bedelleri ve personel eksikliği nedeniyle masalarını bir akşamda iki kez rezerve etmeye başladı. Gastronomi Sözcüsü Mike Pansi, bu uygulamanın ekonomik olarak mantıklı olduğunu ancak misafirler tarafından her zaman hoş karşılanmadığını belirtti.
İki Saat Kuralı Nedir?
Bu kural, misafirlerin belirli bir saatte (örneğin 18:00) masalarına oturup, iki saat sonra (örneğin 20:00) masalarını boşaltmasını gerektiriyor. Pansi'ye göre, bu uygulama koronavirüs pandemisi ve artan maliyetler nedeniyle başlamış durumda.
Şehirlerde Daha Yaygın
Bu uygulama genellikle yoğun şehir bölgelerinde görülüyor. Şehirlerde restoranların masalarını iki kez doldurması gerekebiliyor, ancak kırsal alanlarda doluluk oranı daha düşük olduğu için bu tür bir uygulamaya daha az rastlanıyor.
Ekonomik Zorunluluk
Pansi, "Misafirler bunu her zaman hoş karşılamasa da, ekonomik olarak anlamlı ve bazı işletmeler için gerekli bir adım" diyor. Özellikle artan maliyetler ve personel sıkıntısı nedeniyle restoranların bu tür yöntemlere başvurduğunu belirtiyor.
Gelecekte Yaygınlaşabilir
Pansi'ye göre, bu uygulama şu anda bir trend olsa da, personel eksikliği ve artan maliyetlerin devam etmesi durumunda bu kural kalıcı hale gelebilir. Ancak, şu anda Vorarlberg'deki restoranların çoğu bu uygulamayı benimsemiş değil ve Pansi, bu oranı tek haneli bir yüzde seviyesinde tahmin ediyor.
Misafirlerin Tepkisi
Misafirlerin büyük bir kısmı bu uygulamayı hoş karşılamıyor. Yemek sırasında süre kısıtlaması, bazı restoran müşterileri için keyifli bir deneyimi zorlaştırabiliyor. Ancak işletmeler, mali zorluklarla başa çıkabilmek adına bu yönteme yönelmek zorunda kalabiliyor.
Copyright © 2022 www.havadis.at. Tüm Hakları Saklıdır. Havadis.at yayımladığı haber, fotoğraf ve görüntü ile internet ve wap için oluşturduğu her türlü bilgi,havadis.at yönetiminin izini olmadan hiçbir şekilde kullanılamaz.
