Avusturya’daki hastanelerde tasarruf önlemleri kapsamında yemek hizmetlerinde değişikliğe gidildi. Yeni düzenlemeyle çorba miktarı azaltılırken, tatlılar yalnızca talep üzerine verilecek ve kahve yanında taze süt sunulmayacak. Bu adımların toplam gıda giderlerinde yüzde 5 tasarruf sağlaması hedefleniyor.
Sağlık sorumlusu Martina Rüscher, yapılan değişiklikleri “menü planlarının uyarlanması ve alımların iyileştirilmesi” olarak değerlendirdi. Önümüzdeki yıllara ilişkin ek planlama ise henüz yapılmadı.
Yeni uygulamaya göre hastalara verilen çorbanın suyu üçte bir oranında azaltılacak, ancak iç malzemede değişiklik olmayacak. Tatlılar artık otomatik sunulmayacak, sadece isteyen hastalara verilecek. Personel için kullanılan bazı ürünlerde de değişikliğe gidildi; kabak çekirdeği yağı kaldırılırken, parmesan yerine farklı bir sert peynir kullanılacak.
Hastaneler için ayrılan yıllık gıda bütçesi 3,6 milyon avro olarak açıklanırken, yaklaşık 200 bin avroluk tasarruf planlanıyor. Bu da toplam bütçenin yaklaşık yüzde 5’ine karşılık geliyor.
Öte yandan kahve yanında taze süt uygulaması kaldırılacak olsa da, yerel süt ürünleri tamamen sistemden çıkarılmadı. Haftalık yaklaşık 500 litre sütün kakao, tatlı ve çeşitli yemeklerde kullanılmaya devam edeceği belirtildi.
Rüscher, beslenmenin hastaların iyileşme sürecinde önemli bir rol oynadığını vurgulayarak, hastaların sağlık durumuna göre özel beslenme seçeneklerinin sunulmaya devam edeceğini ifade etti. Hastalar ayrıca günlük menüler arasından seçim yapabilecek ve porsiyon tercihlerini belirtebilecek.
Muhalefet ise alınan kararlara sert tepki gösterdi. Yeşiller Partisi, hastaların yemeklerinden yapılan kesintilerin kabul edilemez olduğunu belirterek, bu tasarrufların geri çekilmesini talep etti.
Yetkililer ise hastaların aç kalacağı yönündeki iddiaları kesin bir dille reddetti. Yapılan açıklamada, ek beslenmeye ihtiyaç duyulmadığı ve bu nedenle ek maliyet oluşmayacağı ifade edildi.
