Ancak, Böceklerin gıda üretiminde kullanılıyor olması aslında çokta yeni bir durum değil - en iyi bilinen örnek muhtemelen boya E120, "kırmızı karmin". Doğal boya, kızıl pullu böceğin döllenmiş ve kurutulmuş dişilerinden elde ediliyor. Alman Katkı Maddeleri Müzesi, E120'nin rujlarda, sosis ikamelerinde, içeceklerde, şekerlemelerde ve tatlılarda bulunabiliyor.
"Codecheck" karşılaştırma portalına göre aşağıdaki ürünlerde boya olarak kullanılan böcek tozları:
- Trolli "Ekşi Ateşböcekleri" (Trolli "Saure Glühwürmchen")
- m&m'den "Crisp"
- Mentos: Kaugummi "Full Fruit"
- Çocuklar için "Riegel Mini"
- Çocuklar için "Pinguin Schoko-Schnitte Karamell"
- Chupa Chups: Lollipops "Do you love me?"
Sakız pulu böceğinin - veya E904'ün reçineli salgısı olan "şellak", gıda endüstrisinde de aynı derecede yaygın olarak kullanilizor. Bu madde şeker, çikolata, fındık, kahve çekirdekleri ve diyet takviyeleri için bir kaplama olarak kullanılmakta-
"Şellak" aşağıdaki ürünlerde bulunuzor:
- Ferrero "Kinder Schoko Bons"
- Milka "Bunte Kakaolinsen"
- Mentos: Kaugummi "Pure White"
Özellikle E120 tartışmalara neden oluyor. Zira, gıda boyası olarak kullanılan bu katkı maddesi et ikamelerini renklendirmek için vegan ve vejeteryan ürünlerinde kullanılıyor. Veganlar ve vejeteryanlardan gelen eleştiri, doğrusunu söylemek gerekirse, karmin ve şellak ürünlerinin artık tamamen bitki bazlı olmadığı anlamına geliyor. Ancak Alman Katkı Maddeleri Müzesi, bu eleştirinin anlaşılmaz olduğunu savunuyor. "Boyama için kullanılan bit miktarı, sebze ve otlar gibi bitkisel gıdalarda fark edilmeden minimum düzeydedir." diye savunuluyor.
Müze, boyanın zaman zaman protein kalıntıları nedeniyle alerjik reaksiyonları tetikleyebilmesi'nin endişe verici olduğunu, ancak, artık protein içermeyen renk özütlerinin de artık mevcut olduğunu açıkladı.
Yiyeceklerdeki böcekler: yemek güvenli mi?
Böcek tüketimi büyük ölçüde zararsızdır. Avrupa'da sıkı gıda kontrolleri mevcut. Bu nedenle yenilebilir böcekler, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından test edilmekte ve değerlendirilmekte. Hayvanlar ayrıca işleme için özel olarak yetiştirilir, kontrollü koşullar altında büyürler - örneğin, ev cırcır böcekleri artık bağırsaklarının boş olması için işlenmeden 24 saat önce beslenmez.
Ancak karides, midye, salyangoz gibi kabuklulara ve yumuşakçalara veya ev tozu akarlarına karşı alerjisi olan herkesin böcekli gıdalara karşı dikkatli olması gerekiyor. Tüketici danışma merkezine göre, böcek içeren ürünlerin alerjik reaksiyonlar gösterebileceğinden, ambalajlarda gerekli uyarıyı yazması gerektiğini belirtiyor.
Kırmızı böcek olarak bilinen E120 Karmin anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyor. Özellikle Peru’da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok maddeye de kırmızı rengini veriyor.
Gıdalarda parlatıcı olarak kullanılan E 904 Şellak: bir çok çikolata, gazlı içecek ve meyvelerde yüzey parlatıcı olarak kullanılır. Parlatma özelliği olan bu katkı maddesi bir böceğin dişisinin salgısından elde edilen sarımsı granül reçinedir.
Bekannte marken dabei. In diesen lebensmitteln stecken schon insekten
Copyright © 2022 www.havadis.at. Tüm Hakları Saklıdır. Havadis.at yayımladığı haber, fotoğraf ve görüntü ile internet ve wap için oluşturduğu her türlü bilgi,havadis.at yönetiminin izini olmadan hiçbir şekilde kullanılamaz.
